シトルリンは、スイカやゴーヤなどのウリ科の食品に比較的多く含まれているのですが、通常の食事に取り入れて継続的に摂取するのはなかなか難しいようです。シトルリンは体内でアルギニンに転換され、NO(一酸化窒素)を産み出します。NO(一酸化窒素)には、血管を拡張し血流を促進する作用をはじめ、動脈硬化の抑制、免疫の向上を改善するだけでなく、アンモニアを取り除き、乳酸の消費を促進するためスポーツ時のパフォーマンス向上や疲れにくくするなど様々な効果があることが確認されています。
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